El sabor de nuestra tierra transformado en experiencias que apoyan al campo

Maribel Herrera encontró en la repostería una forma de reconectar con sus raíces y transformar los desafíos en oportunidades. Durante la pandemia descubrió el enorme potencial de los productos agrícolas de la región y decidió crear una propuesta gastronómica que resaltara los sabores locales de manera innovadora y saludable. En 2023 regresó a Rionegro y, junto a su esposo Walter Fernández, dio vida a Mary Cakes, un emprendimiento que combina creatividad, bienestar y compromiso con el desarrollo rural.

La esencia de Mary Cakes radica en el aprovechamiento de ingredientes provenientes directamente de productores locales, especialmente aquellos cultivos que no alcanzan los canales tradicionales de comercialización. A partir de esta relación con el campo nacen preparaciones únicas como cheesecakes de aguacate Hass con pistacho, tortas de chócolo con queso y bocadillo, brownies de remolacha y tortas de yuca, muchas de ellas libres de gluten. Su propuesta ha sido reconocida en eventos gastronómicos y ferias locales, demostrando que la innovación culinaria también puede convertirse en una herramienta para fortalecer la economía campesina y promover el consumo consciente.

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